Receita de Bolo

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA-1 Ingredientes 1 ½ xícara de chá de açúcar ½ xícara de chá de manteiga ½ xícara de chá de leite 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de chocolate 6 ovos 1 colher de sopa de fermento manteiga para untar farinha de trigo para polvilhar Preparo Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata bem até ficar esbranquiçada, junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o chocolate aos poucos, intercalando com o leite e misture bem.Por ultimo coloque o fermento e as claras batidas em neve misturando delicadamente. Despeje em forma de anel untada e enfarinhada, e leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos. Desinforme ainda quente e reserve. Cobertura 1 xícara de chá de chocolate em pó ½ xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de leite 50g de manteiga Preparo Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, misture bem e deixe ferver por 2 minutos ou até engrossar. Tire do fogo e bata bem com uma colher e coloque sobre o bolo ainda quente. BOLO CAPRICHO DE CHOCOLATE Ingredientes 100g margarina ou manteiga 2½ xícaras de chá de açúcar 3 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de chocolate em pó ou similar 2 xícaras de chá de sumo de laranja 4 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó 1 lata de leite condensado para cobertura 1 xícara de chá de chocolate ou similar para cobertura raspinhas de laranja para polvilhar sobre a cobertura Preparo Bata a margarina e o açúcar e vá juntando alternadamente a farinha, o chocolate, o fermento e uma xícara de chá do sumo de laranja, adicione os ovos e continue batendo, coloque o restante do sumo de laranja e bata mais um pouco. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada, leve a assar em forno moderado (160 graus) por mais ou menos 40 minutos (enfie um palito se sair seco o bolo está assado) tire da forma ainda morno. Leve ao fogo até ferver o leite condensado com o chocolate.Deixe esfriar por uns 15 minutos e espalhe sobre o bolo com raspinha de laranja.

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BOLO BABA DE MOÇA

Ingredientes - Massa

3 ovos

2 colheres de sopa de margarina

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1½ xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite moça

3 gemas 

1 vidro de leite de coco

Preparo

Leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar corte o bolo ao meio, molhe com leite e 

açúcar, depois recheie o bolo com  o creme. 

Cobertura

100 g de açúcar refinado 

25 ml de leite gelado

1 colher de sobremesa de emulsificante

Preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira até engrossar. Decore o bolo com coco ralado

Preparo - Massa

Bata tudo no liquidificador, coloque na assadeira untada e enfarinhada e coloque 

para assar até dourar.

Obs pode-se acrescentar depois do creme, coco ralado e em seguida com auxílio de um 

saquinho furado na ponta espalhe o doce de leite.

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BOLO DE BANANA

Ingredientes

2 colheres de chá de manteiga derretida

2 xícaras de chá de açúcar

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

1 ovo

1 xícara de chá de leite

1 cálice de cognac

1/2 colher de sopa de canela em pó

3 ou 4 bananas cortadas em rodelas

1/2 xícara de açúcar com canela em pó

Preparo

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme homogêneo, adicione o ovo. Peneire juntos a farinha, o sal, o fermento e a canela e junte a massa alternando com o leite, misture bem sem bater. Despeje em uma forma retangular untada e enfarinhada coloque por cima as bananas espalhando sobre as mesmas o açúcar e a canela.

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BOLO BRANCO

Ingredientes

2/3 de xícara de manteiga com temperatura ambiente
1½ xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
½ colher de chá de essência de amêndoa
2½ xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
2/3 de xícara de leite
4 claras
½ colher de chá de sal

Preparo

Bata bem a manteiga. Aos poucos acrescente o açúcar, sempre batendo, até obter um creme leve e fofo. Adicione as essências. Peneire juntos a farinha e o fermento, aos poucos, junte ao creme de manteiga, alternando com o leite, batendo sempre (comece e termine adicionando a farinha). Bata as claras até espumar e junte o sal. Continue batendo até obter picos firmes. Acrescente à massa e misture delicadamente. Despeje a massa numa forma de 30cm de diâmetro untada e forrada com papel impermeável, também untado com manteiga. Asse em forno moderado (180°), pré-aquecido, por 20 minutos ou ate que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Desinforme, retire o papel e deixe esfriar completamente.

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BOLO DE CERVEJA

Ingredientes

5 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de maisena

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 xícaras (chá) de cerveja

Preparo

Bata as gemas co­m o açúcar e a manteiga. Adicione as claras em neve e incorpore-as delicadamente. Acrescente a farinha, o amido de milho, a cerveja e, por último, o fermento. Bata apenas para incorporá-los e despeje em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao fomo médio pré-aquecido até dourar. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.

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BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Ingredientes:

6 ovos

6 colheres de açúcar

6 colheres de Nescau

100 grs. de margarina

50grs. de coco ralado

1 colher de fermento

Preparo:

......Bater tudo muito bem na batedeira ou no liquidificador.Colocar em forma untada e enfarinhada. Pode ser coberto com calda de brigadeiro mole.

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BOLO CREMOSO DE COCO

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite fresco

4 ovos

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de fubá ou similar

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 garrafinha de leite de coco

1 colher de sopa de fermento

50g de coco em flocos

Preparo

No liquidificador bata todos os ingredientes (exceto o coco em flocos) que deve ser colocado por ultimo. Despeje em forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

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BOLO DELICIOSO DE FARINHA DE ARROZ

Ingredientes

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa gordura hidrogenada

2 xícaras de chá de açúcar

3 ovos

4 xícaras de chá de farinha de arroz

2 xícaras de chá de leite

2 xícaras de chá de chocolate

1 colher de sopa de fermento

Preparo

Bata os ovos com o açúcar até formar uma gemada homogênea, adicione a margarina, a gordura hidrogenada, a farinha, o chocolate e o leite, bata bem até formar um creme bem macio, por último coloque o fermento e misture sem bater. Coloque a massa numa assadeira untada e polvilhada com farinha e asse em forno a 180ºC por aproximadamente, 50 minutos.

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BOLO DIFERENTE

Ingredientes

2 xícaras de chá bem cheias de açúcar

100g de margarina

4 ovos (claras em neve)

1 xícara de chá de leite de coco

2 ½ xícara de chá de farinha de mandioca crua peneirada

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento

Preparo

Bata o açúcar, a margarina e as gemas até obter um creme homogêneo e fofo. Junte o leite de coco e a farinha de mandioca. Retire da batedeira e adicione delicadamente as claras, o sal e o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido. Tire da forma ainda morno.

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BOLO DA DONA NENÊ

Ingredientes

3 xícaras de chá de açúcar

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

15 gr. queijo parmesão ralado

250 gr. manteiga

4 ovos

1 colher de sopa de fermento

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador sendo que a farinha deverá estar peneirada com o fermento. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve a assar por mais ou menos 40 minutos ou até que observe que o bolo está assado.

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BOLO DE FRUTAS ESPECIAL

Ingredientes

½ colher de sopa de cravo moído

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de chocolate

8 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de chá de farinha de rosca
100g de frutas secas ou cristalizadas

100g de castanha do Pará moídas
100g de uva passas sem caroço
1 copo de vinho tinto
sumo e raspas de limão

5 ovos ( claras em neve)

Preparo
Bater a manteiga com o açúcar. Misturar as gemas e continuar batendo, colocar o vinho e vá misturando com a farinha de rosca, juntar as castanhas, as passas, as frutas em pedacinhos, o chocolate, o sumo e as raspas do limão, o cravo, o fermento e por último, as claras batidas em neve. Assar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Decorar com as frutas cristalizadas.

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Bolo de Frutas Secas

Ingredientes

240 g de frutas secas*(não cristalizadas), picadas
1 1/2 xícara de água
1/4 xícara de margarina
1 xícara de cenoura ralada fina
4 colheres (chá) de raspa de limão
1 colher (chá) de conhaque
1 xícara + 2 colheres (sopa) de*farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em*pó e noz-moscada ralada
14 - 16 envelopes de adoçante (não use aspartame)

Preparo
Numa panela, junte a fruta, a água e a margarina e cozinhe até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e adicione a cenoura e a raspa de limão. Misture bem e deixe esfriar.
Numa tigela, misture a farinha com os ingredientes restantes e incorpore à mistura de fruta cozida. Adoce e despeje numa fôrma para bolo untada com spray. Leve ao forno moderado por 45 minutos, ou até dourar.
Rendimento: 12 porções de 140 calorias cada.

Fonte: bacaninha.com.br

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BOLO DE FUBÁ

Ingredientes

4 ovos (claras em neve)
1½ xícara de chá de áçucar

1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de fubá
1 xícara de chá de leite quente
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento
fatias de goiabada a gosto
canela a gosto

Preparo

Bata as claras em neve. Reserve. Bata as gemas, o óleo e o açúcar até a mistura ficar cremosa. Junte os outros ingredientes e bata bem. Misture as claras delicadamente. Coloque alguns pedacinhos de goiabada passados na farinha de trigo para que não afundem. Leve ao forno alto pré-aquecido. Depois de assado, polvilhe com açúcar e deixe esfriar.

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BOLO DE FUBÁ DA CASA DOS VARGAS

Ingredientes

4 ovos

1 copo de leite

1 copo de chá de leite

1 xícara de chá de óleo

1 copo de farinha de trigo

1 copo de fubá

1 copo e ½ de açúcar

1 colher de sopa de fermento

Erva doce e queijo ralado a gosto

Modo de fazer

Colocar no liquidificador primeiramente todos os ingredientes líquidos bater bem e ir acrescentando aos poucos os ingredientes sólidos e batendo bem em cada adicionada, coloque o queijo ralado e por ultimo a erva doce. Leve a assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

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BOLO DE FUBÁ DA NORMA

Ingredientes

2 xícaras de chá de fubá

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de leite

½ ou ¾ xícara de chá de óleo

3 ovos ( claras em neve)

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento

Preparo

Em uma panela, coloque o fubá o açúcar, o leite e o óleo, dissolva bem, leve ao fogo para cozinhar. Quando aparecer o fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar. Quando frio, adicione as gemas e o fermento, mexa muito bem, adicione por ultimo as claras em neve com 1 pitada de sal . Leve ao forno em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

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BOLO DE MANDIOCA DA FRANCISCA

Ingredientes

3 colheres de sopa de margarina

4 ovos (claras em neve)

3 xícaras de chá de áçucar

1 vidro de leite de coco

1 pacote de 50g de queijo ralado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 pacote de 50g de coco ralado

1 colher de sopa de fermento

½ k de mandioca ralada

Preparo

Bater a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado, adicionar as gemas e bater até obter um creme homogêneo,

adicionar o leite de coco, bater, o queijo ralado, bater, a farinha de trigo, bater, o coco ralado, bater bem, o

fermento e as claras em neve misturar delicadamente e por ultimo a mandioca ralada que deve ser somente incorporada sem bater, pois se bater ficará amarga.É só misturar delicadamente. Untar uma assadeira retangular com manteiga e farinha de trigo, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180g por mais ou menos 30 a 40 minutos Experimente espetar um palito ou um garfo para verificar se está cozido. É ótimo.

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BOLO GATÔ

Ingredientes

5 ovos (claras em neve)

200g de açúcar

½ casca de limão ralado

250g de farinha de amêndoas cruas e sem pele

açúcar glacê para polvilhar

Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogêneo, adicione a casca do limão ralada, e junte as claras em neve delicadamente e por ultimo acrescente a farinha de amêndoas, misturando bem. Asse em forno médio (180°) em forma removível untada com margarina por mais ou menos 40 minutos. Deixe esfriar, tire da forma e polvilhe o açúcar glacê.

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BOLO DE LARANJA COM A CASCA

Ingredientes

1 laranja com casca e sem sementes

1 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Corte a laranja com casca em 4 partes, bata no liquidificador com o óleo, e os ovos.

Em uma tigela misture o açúcar, a farinha e o fermento, em seguida acrescente o óleo,

mexa até ficar homogêneo. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno

pré-aquecido.

Calda

Suco de uma laranja

açúcar a gosto

Preparo

Aqueça o suco de laranja com o açúcar. Fure o bolo com um garfo e despeje sobre o mesmo ainda quente.

Obs. Se quiser poderá substituir a laranja por mexerica que fica igualmente delicioso

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BOLO DE LARANJA COM FARINHA DE SOJA

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar refinado
1 xícara de chá de farinha de soja
1 xícara de chá de suco da laranja
1 xícara de chá de óleo de soja
4 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento em pó
sal a gosto

Preparo

Retirar a película dos ovos com a ajuda de um garfo, ou passar os mesmos por uma peneira fina para evitar que o bolo apresente aquele cheiro característico de ovo cru depois de pronto. Coloque no liquidificador, o suco de laranja, o óleo, o açúcar e os ovos inteiros e bater por 3 minutos. Despejar a mistura batida em recipiente fundo, acrescentar aos poucos as farinhas de trigo e soja previamente misturadas e peneiradas, misturar bem com uma espátula de borracha (pão duro) adicionar o fermento em pó e misturar bem. Despejar a massa em assadeira média ou forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Levar para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos 35 minutos. Deixar esfriar e confeitar.

Ingredientes da Cobertura

2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
4 colheres de sopa de água
Preparo da Cobertura

Em um recipiente acrescentar o açúcar de confeiteiro, a água e misturar bem até obter a consistência de creme ou pasta. Despejar sobre a superfície do bolo e espalhar com o auxílio de uma espátula de borracha ou colher.

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BOLO DE LARANJA DIFERENTE

Ingredientes

1 laranja com casca e sem sementes

2 ovos

1 copo de óleo

4 xícaras de chá de farinha de trigo

3 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

manteiga para untar

açúcar cristal para untar

Preparo

Bater no liquidificador a laranja com a casca, juntar os ovos e o óleo, reserve. Em outro recipiente, colocar a farinha de trigo, o açúcar e o fermento, junte aos poucos e mexendo bem o creme da laranja que estava reservado, sempre misturando muito bem. Untar uma forma com manteiga e polvilhar açúcar cristal, coloque a massa e leve para assar em forno a 180º graus por aproximadamente 40 minutos.

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BOLO DE MAÇÃ

Ingredientes
150g de açúcar

100g de margarina
4 ovos (claras em neve)
250 g de farinha de trigo peneirada com o fermento

1 colher de chá de fermento
1 colher de sobremesa de sumo de limão
raspa de um limão
2 maçãs descascadas e cortadas em laminas grossas
Preparo

Bata o açúcar com a margarina até obter um creme, junte as gemas e bata até se obter um creme fofo, misture o sumo e a raspa de limão. Bata as claras em neve. Vá adicionando alternadamente a farinha com o fermento e as claras ao creme anterior. Despeje a massa em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno moderado. Cinco minutos após ter colocado o bolo no forno, disponha sobre ele as maçãs cortadas. Deixe assar durante 35 minutos.

Obs. se gostar, poderá polvilhar as maças com canela em pó

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BOLO MAROTO

Ingredientes

3 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de leite morno

2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de fubá

300g margarina ou manteiga

5 ovos claras em neve

1 colher de chá de erva doce

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Bater na batedeira a margarina com o açúcar até obter um creme, adicionar as gemas uma a uma , bater bem, a farinha de trigo, o leite morno e o restante dos ingredientes, batendo sempre muito bem em cada adição. Levar a assar em forma untada e enfarinhada. Quando pronto, deixe esfriar, desinforme e vá com um palito ou garfo furando o bolo para que a calda penetre.

Calda

1 vidro de leite de coco

a mesma medida de água

50g coco ralado

1½ xícara de chá de açúcar

Preparo

Levar ao fogo o leite de coco,o açúcar,a água até ficar uma calda rala.Despejar sobre o bolo e polvilhar com o coco ralado.

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BOLO DE MEXERICA

Ingredientes

2 mexericas sem a parte branca

4 ovos

1 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

Preparo

Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata muito bem. Leve a assar em forno médio até que fique corado. Se quiser poderá assim que o bolo estiver assado, furar com o auxilio de um garfo e polvilhar com caldo de mexerica e uma colher de sopa de açúcar.

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BOLO DE MILHO

Ingredientes
1 ½ xícara de chá de farinha de milho pré-cozida
½ xícara de chá de farinha de mandioca
10 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de chá de leite desnatado
5 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de chá de coco fresco ralado
Preparo
Coloque no processador as farinhas de milho e a de mandioca e o açúcar, bata por 2 minutos, ou até obter uma farinha mais fina. Retire e passe a mistura por uma peneira. Reserve. Coloque o leite, a

manteiga e o coco em uma panela. Leve ao fogo por 3 minutos, ou até ferver. Retire do fogo e despeje aos poucos,sem parar de mexer,sobre os ingredientes secos peneirados. Mexa vigorosamente até ficar homogêneo. Forre com um pedaço de pano fino, de preferência musseline, a parte de cima de uma cuscuzeira, com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa e reserve. Coloque 500 ml de água na parte de baixo da cuscuzeira e leve ao fogo por 3 minutos, ou até ferver. Encaixe a cuscuzeira, tampe a panela e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por 50 minutos, ou até a massa ficar macia. Retire do fogo e desinforme com cuidado. Se preferir, polvilhe com canela em pó ou sementes de erva-doce.

Sirva com mel ou melado.

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BOLO NEGA MALUCA

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de chocolate ou similar

1 colher de sopa de fermento

½ xícara de chá de óleo

4 ovos

1 xícara de chá de água fervente

Preparo

No liquidificador coloque todos os ingredientes secos, adicione o óleo e os ovos, bata bem e acrescente por ultimo a água fervente, batendo sempre muito bem. Coloque em forma untada e enfarinhada, leve a assar em forno pré-aquecido, até que colocando um palito , este retorne seco. Se gostar recheie e cubra com uma receita de brigadeiro mole.

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BOLO DE NOZES

Ingredientes

3 ovos (claras em neve)

150g de manteiga ou margarina

1 xícara de chá de açúcar

2 colheres de chá de raspa de laranja

½ xícara de chá de sumo de laranja

½ xícara de chá de farinha de rosca

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de nozes trituradas

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 maça ralada

Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar e as gemas e bata bem, sempre batendo adicione as raspas e o sumo da laranja, acrescente as farinhas e continue batendo até conseguir uma massa homogênea, retire da batedeira, misture o fermento, as nozes e a maçã ralada e vá incorporando delicadamente as claras em neve. Leve a assar em forno pré-aquecido em assadeira de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e tire da assadeira.

Ingredientes do Recheio e cobertura

1 caixa de creme de leite

400g de doce de leite

1 xícara de chá de nozes trituradas

sorvete de sua preferência

Preparo

Bata na batedeira o creme de leite e o doce de leite, misture as nozes e reserve. Divida o bolo em 3 partes recheie e cubra. Decore a gosto e sirva com uma bola de sorvete de sua preferência.

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Bolo do Papai Noel

Ingredientes da Massa:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
200 g de manteiga ou margarina
3 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1/2 colher (chá) de sal
Ingredientes do Recheio:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 xícaras (chá) de nozes
Figos em calda, cerejas e passas picadas

Preparo da Massa
Massa: caramelize 1 xícara de açúcar até ficar marrom claro. Junte o leite e deixe ferver em fogo brando, até dissolver o açúcar. Deixe esfriar. Faça um creme com a outra xícara de açúcar, a manteiga e as gemas. Junte a farinha, o fermento e o sal, peneirados juntos. Acrescente o leite caramelizado, bata bem e misture lentamente as claras em neve. Asse em forno moderado por 35 minutos em 2 fôrmas de 20 cm de diâmetro.
Preparo do Recheio:

caramelize as 2 xícaras de açúcar até ficarem marrom claro. Junte a água, a manteiga e as nozes, os figos, as cerejas e as passas picadas. Deixe em fogo brando até ficar como mel. Recheie o bolo.
Cobertura: decore com figos verdes em calda, amêndoas, nozes e cerejas.
Rendimento: 16 a 18 porções.

Fonte: bacaninha.com.br

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BOLO RECHEADO DE BANANAS

Ingredientes

1½ xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de óleo

½ lata de leite condensado

1 colher de sopa de fermento em pó

3 ovos

manteiga para untar

Recheio

6 bananas nanicas amassadas

50g uva passa branca e sem sementes

½ lata de leite condensado

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de açúcar para polvilhar

1 colher de canela em pó para polvilhar

Preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, despeje a metade da massa numa assadeira redonda untada, por cima coloque a metade do recheio, depois a outra metade da massa e por ultimo o recheio que sobrou. Polvilhe o bolo com o açúcar e a canela e leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 1 hora.

Quando pronto retire do forno espere esfriar e desinforme.

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BOLO DE REIS

Ingredientes
5 ovos (claras em neve)

1 xícara de chá de azeite

1 xícara de chá de açúcar mascavo

1 lata leite condensado

1 colher de chá de canela em pó

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de chá de frutas cristalizadas

1 vidro pequeno cerejas em calda escorridas e picadas

1 xícara de chá de uvas passas sem sementes

2 xícara de chá de frutas secas picadas nozes, amêndoas e figo
Preparo
Coloque na batedeira as gemas, o azeite, o açúcar mascavo e bata por 2 minutos. Acrescente o leite condensado e bata mais um pouco. Diminua a velocidade e acrescente a canela, a farinha e o fermento, aos poucos. Tire da batedeira e misture delicadamente as claras em neve e as frutas secas. Despeje a massa em uma forma grande com furo no meio untada e enfarinhada, coloque por cima as frutas reservadas e leve ao forno médio (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja bem assado. Deixe amornar para desinformar e sirva.

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Bolo Úmido

Ingredientes

- 4 colheres ( sopa) de manteiga derretida
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 5 gemas
- 5 claras em neve
- 100 g de nozes moídas
- 100 g de amêndoas moídas
- 12 ameixas pretas secas e picadas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- ameixas inteiras para decorar
Preparo
Bata a manteiga com o açúcar. Acrescente as gemas e as claras. Misture e junte as nozes as amêndoas, ameixas e a farinha. Mexa bem. Forre uma assadeira com papel manteiga untado. Coloque a massa e leve ao forno quente. Deixe assar por 45 minutos. Espere esfriar e desenforme. Enfeite com ameixas.

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BROWNIE

Ingredientes

7 ovos

450 gramas de chocolate meio amargo em barra

850 gramas de farinha de trigo

85 gramas de açúcar

85 gramas de nozes

85 gramas de uvas-passas Margarina e farinha para untar

Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. adicione os outros ingredientes e misture bem. Coloque numa fôrma retangular média, untada e enfarinhada, e leve ao fomo pré­aquecido a 160º por aproximadamente 40 minutos. Servir com sorvete de creme.

Rendimento: 15 porções

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Brownie de Avelãs

Ingredientes

½ xícara de chá de avelãs

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Preparo

Coloque as avelãs , a farinha de trigo e o sal no processador por um minuto, até que as avelãs fiquem bem moídas. Bata em uma tigela a manteiga com o açúcar de confeiteiro até que fique um creme leve e fofo, junte a mistura de farinha e avelãs e mexa até que fique uma massa granulosa.Com as pontas dos dedos , aperte levemente a massa numa forma de abrir de 23 cms de diâmetro. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até secar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Ingredientes do Recheio

50 gs. chocolate meio amargo picado

8 colheres de sopa de manteiga

½colher de chá de baunilha

½ xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de açúcar

2 ovos grandes em temperatura ambiente

1 pitada de sal

Preparo do Recheio

Coloque numa panela pequena a manteiga e o chocolate e derreta em fogo baixo. Retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar por 10 minutos. Em uma tigela misture a farinha e o sal e reserve.. Bata os ovos com o açúcar até engrossar ou até que fique com cor clara, junte a mistura de chocolate, acrescente a farinha e misture tudo muito bem.Espalhe o recheio sobre a massa . Leve ao forno baixo (120 C) até crescer um pouco e rachar a superfície da torta. Deixe esfriar na forma e só então retire o aro e coloque a cobertura.

Preparo da Cobertura

100 gramas de chocolate meio amargo picado e derretido em banho-maria. Espalhe sobre a torta com uma espátula, deixe em temperatura ambiente até o glacê ficar firme.

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Pão de ló (para bolo e rocambole)

Ingredientes

4 claras em neve

4 ovos

4 colheres de açúcar

4 colheres de maizena (peneirada)

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo

Bata as claras em neve por 10 minutos. Acrescente o açúcar aos poucos. Acrescente 1 gema de cada vez. Acrescente a baunilha. Bata por mais 5 minutos aproximadamente. Desligue a batedeira. Acrescente a maizena peneirada delicadamente com uma colher.

Colocar em forma untada com margarina e farinha, ou, de preferência com papel manteiga. Assar em forno bem aquecido em 180 graus (médio) de 15 a 20 minutos no máximo. A cor deverá estar levemente dourada e o palito sequinho no centro.

Montagem

Para o bolo, desenformar frio. Para o rocambole, desenformar na mesma hora que se retira do forno, em um pano úmido banhado de açúcar polvilhado. Desenformar e rechear.

Dicas importantes para o pão de ló

a) O forno deverá estar muito bem aquecido (pelo menos 15 min.)

b) Furar as gemas e retirar as pelinhas para não ficar com cheiro de ovo.

c) Maisena peneirada e acrescentada delicadamente com a mão.

d) Não deixar passar do ponto. A cor deve estar bege.

na temperatura de 180 graus – aproximadamente 18 minutos.

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Pão de ló de fubá

Ingredientes

1 copo de fubá

1 copo de farinha de trigo

1 copo de leite

1 copo de óleo

2 copos de açúcar

1 colher de sopa de fermento

4 ovos (claras em neve)

Preparo

Bater as claras em neve, juntar as gemas misture bem, e acrescente o açúcar. Esquente o leite com o óleo e junte a essa mistura. Peneire juntos a farinha e o fubá e vá juntando aos ingredientes .Bata bem até conseguir uma massa bem homogênea, acrescente o fermento delicadamente sem bater. Leve a assar em forma untada por aproximadamente 50 minutos. Se gostar depois de assado polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.

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Pão de Ló de Leite fervendo

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite fervendo

1 colher (sopa) rasa de fermento

3 ovos

Preparo

......Bater as claras em neve , juntar as gemas e o açúcar bater bem,acrescentar a farinha e o fermento e bater bem. Por último é só colocar o leite fervendo e misturar. Só misturar, não deve ser batido.

Levar ao forno em forma untada e enfarinhada durante 15 a 20 minutos.

......Não deixe mais tempo para não abaixar.